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沖縄から福岡に来て20年!!
いまだにうちな~口(沖縄の方言)が抜けない福岡県在住沖縄人。
福岡市南区の沖縄宣伝部長(自称)お酒と人、楽しい事が大好きな健全不良中年です。

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2009年6月

2009年6月19日 (金)

豚骨ラーメンがたべたーい!!

無性に豚骨ラーメンが食べたい!!っつー事で
自家製豚骨ラーメンを作りました。

豚骨を血抜き、したゆで、叩き割り、
玉ねぎ、ニンニク、白ねぎと一緒に寸胴へ、
強火で約10時間ほど炊きだします。

材料ですな

投入直後はこんな感じ

アクを除きつつ強火でガンガン炊き上げます。

白く濁ってます。うまそ~。

ラーメンだれももちろん自家製です。が、、、
画像撮り忘れにつきスンマセン。
えー詳しくはいえませんが天然素材です。

で出来上がり!

トッピングは花々特製の塩チャーシュー
青ねぎ、紅しょうが、白ゴマ
オープン前の試食で替玉大会しました。
裏メニューなので、、、
花々豚骨ラーメン遭遇できるかも。。。

2009年6月18日 (木)

ミヌダル

福岡は梅雨というのに雨が降りません。
晴れの日は大好きですが、、、
梅雨に雨が降らないと
水不足になってこれまた大変です。

さぁーて今回ご紹介する料理は

★★★ミヌダル★★★

豚ロースを特製のタレに漬け込んで
黒ゴマをまぶして蒸し上げる料理です。

琉球宮廷料理の中の一つです。
豚ロースの脂身を取り除いて調理するのですが
現代の豚の脂身は旨いので花々では取り除きません。
(琉球の王様に召し上がっていただきたい!!)

皆さんいかがでしょうか?

なんかセサミン!!てな感じでヘルシーです。
泡盛に最適ですよ!

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